Cuisine et Gastronomie Mauricien

Agneau au miel et à la sauce de soja Agneau au miel et à la sauce de soja Pour 4 personnes Temps de préparation: 10 minutes Repos: 2 heures Cuisson: 15 minutes Ingrédients:- 800g d'épaule d'agneau - 4 cuillère à soupe de miel - 1/2 cuillère à soupe de mélange ail/gingembre - 6 cuillère à soupe de sauce de soja - sel, poivre   Préparation:1. Coupez l'agneau en cubes. Mettez ces derniers à mariner pendant 2 heures avec les ingrédients...

Read More

Cuisine et Gastronomie Mauricien

Cari au poisson Cari au poissonPour 4 personnes temps de préparation: 10 minutes cuisson: 45 minutes Ingrédients:- 1.5 kg de poisson coupé en darnes - 1 oignon - 1 càc de thym frais - 4 feuilles de caripoulé - 1 càc de mélange ail/gingembre - 1 tomate - 2 càs de purée de tomate - 1 piment - 3 càs de curry - sel, poivre - huile Préparation:1. Ciselez l'oignon, couper le piment dans le sens de la longueur et mondez la tomate. 2. Salez et poivrez...

Read More

Cuisine et Gastronomie Mauricien

Les divers épices Mauriciens C'est une cuisine métissé aux saveurs multiples, très colorée en raison de différents épices utilisés. Diversifiée, elle représente les cultures du peuple mauricien. Les épices sont toujours présent à la préparation des mets (oignon, ail, gingembre, poivre, cannelle, thym, persil, muscade, girofle, cumin, coriandre, cardamome, etc.). C'est un délicieux mélange qui donne tout naturellement une cuisine créole au goût...

Read More

Cuisine et Gastronomie Mauricien

Curry au poulet En raison de la diversité des origines de la population, la cuisine mauricienne est influencée par des traditions françaises, chinoises, créoles, indiennes. Le riz constitue l’élément de base de la gastronomie du pays. Pour appréciez une cuisine mauricienne typique, on ajoute au riz des fruits, des légumes et bien-sur des épices qui permettent d’obtenir des plats relevés très appréciables. Parmi les plats mauriciens les plus connus:...

Read More

Cuisine et Gastronomie Malagasy

Langouste et riz au coco  (Spécialité du Nord de l’île) Langouste et riz au coco Ingrédients : (pour 4 personnes) -2 langoustes -500g de vary lava (riz long) -400g de coco râpé -3 grosses tomates -1 tasse d'échalotes hachées -Gingembre -Ail haché -Sel -4 cuillerées d'huilePréparation :Lavez les langoustes. Faites bouillir de l'eau salée et y plongez les langoustes pendant 10mn, égouttez et réservez. Mouillez le coco râpé avec de l'eau...

Read More

Cuisine et Gastronomie Malagasy

Henakisoa sy amalona Henakisoa sy amalona (Porc mélange aux anguilles)Ingrédients :-500g d'anguilles coupées en morceaux -500g de porc coupé en morceaux -2 Tomates coupées en morceaux -1botte de ciboulettes coupées finement. -Sel.Préparation :Rincez la viande et les morceaux d'anguilles. Dans une marmite disposez les anguilles, la viande, les tomates, les ciboulettes et le sel. Recouvrir d'eau et laissez cuire à feu doux pendant une heure...

Read More

Cuisine et Gastronomie Malagasy

Ravitoto sy henakisoa. Ravitoto sy henakisoa. Traduit en Français par feuilles de manioc pilées (ravitoto) avec des viandes de porc (henakisoa), ce plat Malagasy est apprécié aussi par les Malagasy que les étrangers.Je vous propose ci-dessous sa préparation ainsi que les nécessaires dont vous aurez besoin:Ingrédients :- 500 grammes de feuilles de manioc pilées- 400 grammes d'échine de porc- 100 grammes de lard (porc)- sel -...

Read More

Cuisine et Gastronomie Malagasy

Riz alimentation de base Malagasy Pour découvrir les plaisirs de la gastronomie Malagasy, les occasions seront nombreuses si vous vous en donnez un tout petit peu la peine : on peut plus simplement satisfaire sa curiosité soit dans les restaurants spécialisés des grandes villes, soit dans des gargotes qui servent un peu partout des plats simples et authentiques ; la rue, avec son lot de petits marchands ambulants, est également un terrain...

Read More

Circuit à Maurice

Circuit à Maurice Au beau milieu de l'Océan Indien, l'île Maurice est une petite entité indépendante à laquelle est liée la minuscule île Rodrigue. Maurice est l'un de ces paradis terrestres vers lesquels on rêve de s'échapper, surtout en plein hiver, lorsque là-bas les températures dépassent les 30 degrés. Et pas de risque d'étouffer de chaleur, les plages demeurent toujours à distance raisonnable au vu de la taille réduite de l'île. Les volcans...

Read More

L’île Maurice (Île aux Cerfs)

L’île aux Cerfs L’île aux Cerfs est l'une des excursions touristiques à ne pas manquer lors de votre séjour! Victime de son succès, elle attire ainsi de nombreux touristes: elle abrite de magnifiques plages de sable blanc, où des eaux turquoise parsemées de roches noires vous attendent. Pour se rendre sur le magnifique ilot du lagon de trou d'eau douce, il faut prendre un bateau depuis Pointe Maurice. L'idéal pour rejoindre l'Ile aux Cerfs, est...

Read More