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| Henakisoa sy amalona |
Henakisoa sy amalona (Porc mélange aux anguilles)
Ingrédients :
-500g d'anguilles coupées en morceaux
-500g de porc coupé en morceaux
-2 Tomates coupées en morceaux
-1botte de ciboulettes coupées finement.
-Sel.
-500g de porc coupé en morceaux
-2 Tomates coupées en morceaux
-1botte de ciboulettes coupées finement.
-Sel.
Préparation :
Rincez la viande et les morceaux d'anguilles. Dans une marmite disposez les anguilles, la viande, les tomates, les ciboulettes et le sel. Recouvrir d'eau et laissez cuire à feu doux pendant une heure jusqu'à évaporation complète. Servez très chaud avec du riz, du romazava et du sakay (piment). Accompagner ce plat d'un vin blanc ou rosé, de préférence comme le Lazan’ny Betsileo (vin typiquement Malagasy).
Bon appétit!
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